Ingredients
- 16 llesques de pa de motlle
- 2 tomàquets
- 2 alvocats
- 2 cors d'enciam
- 150 g de moresc
- 150 g de pebrots del piquillo
- 1 ceba tendra
- 12 tomàquets cirerol de diferents colors
- 3 rabes
salsa utilitzada
Elaboració pas a pas
- Forrem un motlle circular amb paper film per poder desmotllar-lo més fàcilment.
- Tallem els tomàquets i els alvocats a daus petits i els posem en un recipient gran. Hi afegim els pebrots del piquillo tallats en tires. També hi afegim la ceba tendra tallada en juliana (reservarem la tija per decorar).
- Tallem els cors d'enciam ben petits i també els afegim a la resta d'ingredients junt amb el moresc. Barregem bé.
- Comencem a montar el pastís: combrim la base amb el pa de motlle. A sobre hi posem una bona capa de MayoVegana. Continuem amb el farcit i repetim l'operació. Hem d'acabar amb una capa de pa de motlle.
- Apretem bé, tapem amb paper de fil i reservem a la nevera com a mínim 1 hora perquè quedi ben compacte. Passat el temps de repòs, cobrim el pa amb una bona capa de MayoVegana i decorem el pastís amb els tomàquets cirerol per sobre, alternats amb els rabes. Les tiges de les cebes tendres les col·locarem als laterals.