Quina millor manera de celebrar el Dia de la Mare que amb aquest fantàstic i deliciós pastís vegetal. Una recepta lleugera i refrescant per tota la familia en la que també poden col·laborar els més petits.
És una recepta que admet tot tipus de farciments. Nosaltres l’hem preparat amb ingredients vegetals però el podeu preparar amb el que més us vingui de gust com gambes, ou dur, tonyina, salmó…
La cobertura l’hem fet amb MayoVegana Bio d’Atenea, salsa tipus maionesa vegana i sense gluten.
Us animeu?
Ingredients
- 16 llesques de pa de motlle
- 2 tomàquets
- 2 alvocats
- 2 cors d'enciam
- 150 g de moresc
- 150 g de pebrots del piquillo
- 1 ceba tendra
- 12 tomàquets cirerol de diferents colors
- 3 rabes
salsa utilitzada
Elaboració pas a pas
- Forrem un motlle circular amb paper film per poder desmotllar-lo més fàcilment.
- Tallem els tomàquets i els alvocats a daus petits i els posem en un recipient gran. Hi afegim els pebrots del piquillo tallats en tires. També hi afegim la ceba tendra tallada en juliana (reservarem la tija per decorar).
- Tallem els cors d'enciam ben petits i també els afegim a la resta d'ingredients junt amb el moresc. Barregem bé.
- Comencem a montar el pastís: combrim la base amb el pa de motlle. A sobre hi posem una bona capa de MayoVegana. Continuem amb el farcit i repetim l'operació. Hem d'acabar amb una capa de pa de motlle.
- Apretem bé, tapem amb paper de fil i reservem a la nevera com a mínim 1 hora perquè quedi ben compacte. Passat el temps de repòs, cobrim el pa amb una bona capa de MayoVegana i decorem el pastís amb els tomàquets cirerol per sobre, alternats amb els rabes. Les tiges de les cebes tendres les col·locarem als laterals.
