Primer pas: pre-calentar el forn a 200º. Mentrestant, preparar els calçots: tallar les arrels, treure les fulles de fora i rentar-los amb aigua per treure'n les restes de terra.
Reservar 4-5 calçots sencers per posar sobre la quiche i tallar la resta a trossos, no molt petits. Saltejar-los a la paella amb una mica d'oli fins que estiguin una mica doradets i reservar.
Col·locar la massa quebrada en un motlle rodó apte per a forn i punxar la base amb una forquilla perquè no pugi la massa. Coure uns minuts al forn sense deixar que agafi color (simplement perquè es cuini la base), i treure del forn.
Per la crema, barrejar els ous mab la nata líquida i condimentar al gust amb la sal i el pebre.
Agafar la base de massa quebrada pre-cuita i repartir-hi els calçots tallats per tota la base. A sobre, posar-hi unes cullerades de Salsa Calçots i cobrir-ho tot amb la barreja d'ou i nata. Per acabar, posar per sobre els calçots sencers que havíem reservat i coure al forn uns 30-35 minuts o fins que la quiche estigui ben daurada.
