Pocs pastissos són tant fàcils de preparar com la quiche; així que per celebrar que s’acosta el cap de setmana prepararem una deliciosa quiche de calçots. En aquesta ocasió, partim de calçots cuits i els cuinarem a la paella, però si teniu calçots cuits amb llenya, aconseguireu un extra de sabor!
Per aquesta recepta hem utilitzat la nostra Salsa Calçots, però no per acompanyar. En aquesta ocasió l’hem incorporat dins la quiche i l’hem cuinat, i el resultt ens ha sorprès gratament. Us animem a que la proveu!
Ingredients
- massa quebrada
- 12-15 calçots
- 2 ous
- 200 ml nata líquida
- sal i pebre negre
- oli d'oliva
Salsa utilitzada
Elaboració pas a pas
- Primer pas: pre-calentar el forn a 200º. Mentrestant, preparar els calçots: tallar les arrels, treure les fulles de fora i rentar-los amb aigua per treure'n les restes de terra.
- Reservar 4-5 calçots sencers per posar sobre la quiche i tallar la resta a trossos, no molt petits. Saltejar-los a la paella amb una mica d'oli fins que estiguin una mica doradets i reservar.
- Col·locar la massa quebrada en un motlle rodó apte per a forn i punxar la base amb una forquilla perquè no pugi la massa. Coure uns minuts al forn sense deixar que agafi color (simplement perquè es cuini la base), i treure del forn.
- Per la crema, barrejar els ous mab la nata líquida i condimentar al gust amb la sal i el pebre.
- Agafar la base de massa quebrada pre-cuita i repartir-hi els calçots tallats per tota la base. A sobre, posar-hi unes cullerades de Salsa Calçots i cobrir-ho tot amb la barreja d'ou i nata. Per acabar, posar per sobre els calçots sencers que havíem reservat i coure al forn uns 30-35 minuts o fins que la quiche estigui ben daurada.
