Rentem bé els tomàquets i els hi fem un tall en creu. Els escaldem 30 segons amb aigua bullint i els retirem per posar-los en una recipient amb aigua ben freda.
Tallem la ceba, el pebrot i l'all en trossets petits i ho sofregim tot en una cassola amb oli. Quan les verduretes estiguin toves hi afegim 2 cullerades generoses de salsa Romesco. Remenem i tot seguit hi afegim els tomàquets pelats i tallats a trossos junt amb la fulla de llorer.
Es hora d'afegir el brou de verdures. Barregem bé i deixem coure a foc lent uns 20-30 minuts. Passat aquest temps retirem la fulla de llorer i ho triturem tot amb la batedora. És hora de tastar i rectificar de sal i pebre.
Servim i en cada plat hi afegim una cullerada de crema agra, al gust, un grapat de fruits secs ben trossejats i decorem amb uns brots tendres si en tenim.
