En époques de fred a qui no li ve de gust un plat de cullera ben calent… Una sopa, unes llenties o un estofat son plats reconstituients que ajuden a entrar en calor ràpidament. La sopa de tomàquet és un d’aquests plats de tota la vida que mai passen de moda. La recepta es senzilla i es necessiten poquets ingredients. Si vols donar-li un extra de sabor prova a afegir Salsa Romesco al sofregit. Veuràs quina diferència!
Ingredients
- 6-8 tomàquets madurs grans
- 1 ceba
- 1/2 pebrot vermell
- 2 alls
- 1 fulla de llorer
- 1/2 L de brou de verdures
- oli d'oliva, sal i pebre
- crema agra
- 1 grapat d'avellanes i ametlles trossejades
SALSA UTILITZADA
Elaboració pas a pas
- Rentem bé els tomàquets i els hi fem un tall en creu. Els escaldem 30 segons amb aigua bullint i els retirem per posar-los en una recipient amb aigua ben freda.
- Tallem la ceba, el pebrot i l'all en trossets petits i ho sofregim tot en una cassola amb oli. Quan les verduretes estiguin toves hi afegim 2 cullerades generoses de salsa Romesco. Remenem i tot seguit hi afegim els tomàquets pelats i tallats a trossos junt amb la fulla de llorer.
- Es hora d'afegir el brou de verdures. Barregem bé i deixem coure a foc lent uns 20-30 minuts. Passat aquest temps retirem la fulla de llorer i ho triturem tot amb la batedora. És hora de tastar i rectificar de sal i pebre.
- Servim i en cada plat hi afegim una cullerada de crema agra, al gust, un grapat de fruits secs ben trossejats i decorem amb uns brots tendres si en tenim.
