Si esres amante del sushi, esta receta seguro que te encanta. Estos cubitos de arroz con atún rojo aderezados con Olivada Arbequina son el aperitivo perfecto para sorprender a todos. Estábamos dudando si hacerlos con atún o con salmón y finalmente nos hemos decidido por el atún; pero ya te aseguro que con salmón también estan riquísimos. La Olivada Arbequina marina a la perfección con el pescado crudo y le aporta ese pequeño toque de acidez.
Receta de sushi de atún rojo con Olivada Arbequina
Ingredientes
- 100 g arroz especial para sushi
- 2 c/g vinagre de arroz
- 1 lomo atún crudo (previamente congelado)
- 1 Aguacate
- Sésamo negro
- Tobiko o huevas de pescado
- Cebollino
SALSA UTILIZADA
Elaboración paso a paso
- Primero de todo cocemos el arroz según las instrucciones del fabricante y, una vez escurrido, añadimos el vinagre de arroz y mezclamos bien. Reservamos mientras esperamos que se enfríe.
- Preparamos una cubitera cubriendo bien los "cubitos"con papel film. Ponemos un poquito de arroz en la base de cada cubito y presionamos bien. Añadimos un trocito de aguacate y cubrimos con arroz, presionando bien para que nos quede la forma cuadrada del cubito. Reservamos unos 30 minutos en la nevera para que coja cuerpo.
- Mientrastanto cortamos el atún bien picadito y rservamos.
- Para montar el plato: sacamos los cubitos de sushi de la cubitera con delizadeza y los rebozamos con un poco de sésamo y el Tobiko sin cubrirlos del todo.
- Vamos disponiendo los cubitos en el plato de presentación y encima ponemos un montoncito de atún y la Olivada Arbequina. Decoramos con cebollino cortado muy muy fino y… ¡A disfrutar!