En verano podemos disfrutar de tomates rojos, jugosos y muy sabrosos.
Con ellos vamos a preparar una receta muy fácil y socorrida con ingredientes que podemos tener fácilmente en casa; atún, maíz, pimientos… y Allioli Olivera d’Atenea. Ya sea para acompañar una fideuá, preparar unas patatas con allioli o acompañar verduras y ensaladas, el Allioli es la típica salsa que siempre podemos tener en nuestra despensa.
Ingredientes
- 4 tomates grandes
- 1 pimiento verde grande
- 1 pimiento rojo grande
- 100 g atún en conserva
- 200 g maíz dulce
- 2 huevos cocidos
- 8 Espárragos en conserva
- albahaca fresca
- cebollino
Salsa utilizada
Elaboración paso a paso
- Lavamos bien los tomates, los secamos y los vaciamos. Una vez vacíos los guardamos sobre un plato, boca abajo, para que suelten el agua sobrante.
- Cortamos los pimientos en cuadraditos pequeños y hacemos lo mismo con la pulpa del tomate. También cortamos los espárragos y los huevos duros. Lo ponemos todo en un bol, añadimos el maíz dulce, el atún y el Allioli y mezclamos bien.
- Rellenamos los tomates y decoramos con unas hojas de albahaca y un poco de cebollino cortado bien pequeño.