Encender el horno y precalentar a 180º.

Rallar la calabaza y el calabacín y ponerlos a escurrir en un colador. Añadir una pizca de sal, mezclar bien y aplastar bien con una cuchara para que suelten el agua. Escurrir unos 10 minutos.

Rallar también las ramitas del brócoli y mezclar con la calabaza y el calabacín rallados, ya escurridos.

En un recipiente, mezclar la harina de garbanzo con la levadura e ir añadiendo poco a poco el agua fría hasta formar una pasta cremosa. Mezclar con las verduras, salpimentar, y dejar reposar unos 10 minutos.

Con 2 cucharas ir cogiendo bolitas de masa y disponerlas en una bandeja de horno, cubierta con papel vegetal. Separarlas entre ellas para que no se peguen al hornearlas. Hornear a 180º unos 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de los buñuelos.

Poner la MayoVegana en un cuenco y servir con los buñuelos templados o fríos.