Ingredientes
- 1 kg tomates maduros
- 100 g pan del día anterior
- 1 diente de ajo
- 1/2 pepino
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1/2 aguacate
- albahaca fresca
- aceite de oliva y vinagre
Salsa utilizada
Elaboración paso a paso
- Partimos el pan en trozos grandes y lo ponemos en el fondo del vaso de la batidora.
- Cortamos las verduras en trozos grandes: la cebolla picada, el pepino pelado, el pimiento sin semillas y el tomate. Reservamos algunos trozos para decorar y disponemos el resto en el vaso de la batidora, sobre el pan.
- Añadimos la sal, un poco de vinagre y un chorrito de aceite de oliva. Incorporamos el aguacate y removemos bien. Dejamos reposar en la nevera unos 30-40 minutos.
- Trituramos bien hasta obtener una crema de textura fina y pasamos la mezcla por el colador chino. Probamos de sal y vinagre y corregimos al gusto. Reservamos en la nevera hasta la hora de servir.
- Servimos con las verduras troceadas por encima, la Salsa Brava y unas hojitas de albahaca fresca.