Ensalada «Mimosa» con Allioli Olivera d’Atenea

Ensalada «Mimosa» con Allioli Olivera d’Atenea

Ensalada Mimosa de origen ruso con Allioli de aceite de girasol Olivera d'Atenea

Allioli con aceite de girasol y Allioli con aceite de oliva

La ensalada Mimosa tiene su origen en la Unión Soviética, a principios de la década de los años 70. Debe su nombre a la planta del mismo nombre que florece en primavera y que tiene el mismo color amarillo, intenso y brillante.

Es una ensalada muy vistosa que se prepara alternando los ingredientes en capas para asegurar de este modo la variedad de sabores. Cada capa se separa de la siguiente con salsa y nosotros hemos utilizado nuestro Allioli con aceite de girasol para elaborar esta exquisita ensalada.

Más recetas con Allioli en este link.

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Ensalada Mimosa con Allioli Olivera d'Atenea
Ensalada Mimosa con Allioli Olivera d'Atenea
Raciones
Ingredientes
  • 1 lata Salmón en conserva / salmón fresco
  • 2 zanahorias
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • 4 huevos de codorniz
  • Eneldo para decorar
Salsa utilizada
  • Allioli con aceite de girasol Olivera d'Atenea
Raciones
Ingredientes
  • 1 lata Salmón en conserva / salmón fresco
  • 2 zanahorias
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • 4 huevos de codorniz
  • Eneldo para decorar
Salsa utilizada
  • Allioli con aceite de girasol Olivera d'Atenea
Ensalada Mimosa con Allioli Olivera d'Atenea
Instrucciones
  1. Hervimos las patatas y las zanahorias hasta que estén bien cocidas. Al mismo tiempo hervimos los huevos y los huevos pequeños de codorniz. Una vez cocidos los dejamos enfriar y reservamos.
  2. Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos pequeños. Hacemos lo mismo con las zanahorias, la cebolla y los huevos duros. Los huevos pequeños de codorniz los reservamos enteros para decorar.
  3. Escurrimos el líquido de la lata de salmón en conserva y desmenuzamos el pescado. También podemos hacerlo con un lomo de salmón fresco hervido o cocinado a la plancha.
  4. Empezamos a montar la ensalada Mimosa en vasos o cuencos de cristal.
  5. Primero ponemos una base de patata y la cubrimos con un poco de Allioli. Continuamos con una base de salmón y otra capa de Allioli. Encima ponemos una capa de zanahoria y otra capa finita de cebolla y cubrimos de nuevo con el Allioli. Terminamos con una capa de huevo duro.
  6. Decoramos con 1 huevo de codorniz partido por la mitad y una hojita de eneldo.
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