Ingredients
- 400 arroz bomba
- 4 sobres tinta de calamar
- 1 calamar grande
- 8 gambas
- 12 mejillones
- 1 L fumet de pescado
- 2 cebollas
- 100 g tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
SALSA UTILITZADA
Elaboració pas a pas
- Posem el calamar tallat a trossos a la paella i el saltem amb una mica d'oli. Afegim els alls tallats, remenem i tot seguit posem la ceba tallada ben fina. Sofregim vigilant que se'ns cremi.
- Quan la ceba hagi agafat color hi afegim el tomàquet i ho deixem coure uns minuts més. Passats uns minuts hi afegim la tinta de calamar i la deixem coure un parell de minuts remenant constantment perquè no es cremi.
- És d'hora de tirar-hi l'arròs i remenar bé perquè s'impregni de la tinta. Remenem 2-3 minuts més i ja podem afegir-hi el fumet de peix. Deixem coure 20 minuts, retirem del foc, reservem uns minuts i servim amb l'Allioli.