Espirales GlutenFree con pollo y Salsa Romesco

Nos unimos al Día de la Enfermedad Celíaca con esta receta GlutenFree de espirales de pasta sin gluten con tiras de pollo y Salsa Romesco. Y es que, que haya terminado la temporada de calçots, no quiere decir que no podamos disfrutar de esta magnífica salsa en un sinfín de platos como estos espirales de pasta GlutenFree.

TIEMPO DE PREP 20 minutos
Raciones 4 personas
Plato Primer Plato
Cocina GlutenFree, Mediterránea

Ingredientes
  

  • 350 g espirales sin gluten
  • 1 pechuga de pollo deshuesada
  • 2 tomates bien maduros
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos los tomates, previamente bien lavados, en trozos más o menos grandes. Sofreímos en una sartén a fuego lento.
  • Mientras, cortamos la pechuga de pollo en tiras o en trozos, como más nos guste, y los ponemos en la sartén junto con el tomate para que se cocinen juntos. Cuando esté listo, reservamos.
  • Hervimos la pasta sin gluten según las instrucciones del fabricante y cuando esté al dente, la escurrimos y la añadimos a la sartén para mezclarla bien con el sofrito de tomate y pollo.
  • Añadimos unas cucharadas generosas de Salsa Romesco, mezclamos bien y servimos.
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