Si has ido de calçotada y han sobrado calçots… ¡No los tires!
Con ellos podemos hacer mil y una recetas de aprovechamiento y disfrutar del delicioso sabor de los calçots asados a la brasa. En caso que no dispongas de calçots asados, puedes cocinarlos en el horno o a la plancha.
Este paté es muy fácil de elaborar; puedes tenerlo preparado en la nevera y utilizarlo para aperitivos, bocadillos, ensaladas… Añédele un poco de salsa Salsa Romesco y… ¡Listo!
Consulta el apartado Caprichos de calçots de nuestra sección de recetas donde encontrarás ideas para cocinar con calçots.
Ingredientes
- 12 calçots asados
- 1 c/g tahin
- 1 diente de ajo
- 1 c/p comino
- 1 c/p pimentón dulce
- zumo de medio limón
- sal y aceite de oliva
Salsa utilizada
Elaboración paso a paso
- Cortamos los calçots en trozos pequeños y los ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos el ajo y trituramos hasta conseguir la textura deseada.
- En el mismo vaso de la batidora añadimos el tahin, las especias y el zumo de limón y mezclamos con una cuchara.
- Para terminar añadimos una pizca de sal y el aceite de oliva.
- Guardamos el paté en un tarro de vidrio y a la hora de servir, acompañamos con salsa Romesco o salsa Calçots.
