Tortilla de calçots con Salsa Calçots

Febrero es el mes de los calçots y aunque están riquísimos asados al fuego de leña en una calçotada, también se pueden disfrutar de muchas otras formas. Hoy preparamos una tortilla, y la vamos a acompañar con su Salsa Calçots. ¡Y que no falte el pan para mojar!

TIEMPO DE PREP 1 hora
Raciones 4 personas
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Entrante, Plato principal
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • 10-12 calçots
  • 5-6 huevos
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Quitamos la primera capa de los calçots y los limpiamos bien para que no quede ningún resto de tierra.
  • Cortamos en rodajas finas.
  • Ponemos el aceite a calentar en una sartén y cuando esté caliente, sofreímos los calçots hasta que queden bien blanditos y dorados.
  • Batimos los huevos, añadimos una pizca de sal y los mezclamos con los calçots. Volcamos la mezcla en la sartén y hacemos la tortilla al gusto; más cruda o más hecha.
  • Servimos con la Salsa Calçots por encima para acompañar.
Keyword calçotada, calçots, Salsa Calçots, tortilla