Cocer los huevos en abundante agua durante 10 minutos. Una vez cocidos, dejarlos reposar en un bol con agua fría durante 5 minutos más.

Pasado este tiempo, pelar los huevos, cortarlos por la mitad y retirar las yemas con cuidado.

En un bol grande, mezclar las yemas previamente machacadas con un tenedor, la mostaza, la salsa picante y el pimentón. Salpimentar y mezclar bien.

Poner la mezcla en una manga pastelera y rellenar las mitades de huevo. Decorar con una rodaja finita de rabanito y servir sobre una cama de lechuga u hojas de espinacas, al gusto. Espolvorear un poquito de pimentón por encima de los huevos para darles color.