Los huevos rellenos son todo un clásico de los picnics en el campo y las comidas en la playa.
Una receta rápida, fácil de preparar y económica. Con ingredientes básicos podemos hacer multitud de combinaciones para rellenar: atún y mayonesa, tomate y piquillo, salmón y gambas… Pero a nosotros como más nos gustan es al estilo «endiablado», es decir, con un toque de picante. Para esta receta vamos a utilizar nuestro Allioli con aceite de girasol.
Ingredientes
- 8 huevos
- 2 c/g mostaza de Dijon
- 1/2 c/p pimentón
- salsa picante al gusto
- sal y pimienta negra
Para decorar:
- hojas de lechuga o espinacas
- rabanitos
Salsa utilizada
Elaboración paso a paso
- Cocer los huevos en abundante agua durante 10 minutos. Una vez cocidos, dejarlos reposar en un bol con agua fría durante 5 minutos más.
- Pasado este tiempo, pelar los huevos, cortarlos por la mitad y retirar las yemas con cuidado.
- En un bol grande, mezclar las yemas previamente machacadas con un tenedor, la mostaza, la salsa picante y el pimentón. Salpimentar y mezclar bien.
- Poner la mezcla en una manga pastelera y rellenar las mitades de huevo. Decorar con una rodaja finita de rabanito y servir sobre una cama de lechuga u hojas de espinacas, al gusto. Espolvorear un poquito de pimentón por encima de los huevos para darles color.
