Croquetas, tortilla, tempura y… pan de calçots
Los calçots asados son una verdadera delicia y la manera más común de disfrutarlos es una calçotada, pero también podemos preparar exquisitas recetas con ellos. Hoy nos atrevemos con un crujiente y sabroso pan de calçots sin gluten que mojaremos en Salsa Calçots. La receta es del blog Calsots.com y es muy sencilla de preparar.
Ingredientes
- 100 g harina de almendra
- 100 g tapioca
- 15-20 calçots cocidos
- 3 huevos
- 1 c/p bicarbonato
- 1 c/g aceite de oliva
- 1 c/p sal
Salsa utilizada
Elaboración paso a paso
- En un cuenco batir los huevos. Añadir la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva. Remover.
- Cortar los calçots en trozos pequeños y añadirlos a la mezcla. Remover de nuevo.
- Añadir la harina de almendra, la tapioca y el bicarbonato. Mezclar bien y amasar con las manos. Dejar reposar la masa una hora aproximadamente.
- Precalentar el horno a 175º. Introducir el pan en el horno y cocer unos 55 minutos hasta que el pan esté bien dorado. Dependiendo del horno tardará más o menos. Una vez hecho, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Y, por último… ¡a mojar pan en la Salsa Calçots!