Pocas tartas son tan fáciles de elaborar como la quiche, así que para celebrar que es fin de semana, vamos a preparar una deliciosa quiche de calçots. En esta ocasión, partimos de calçots crudos y los cocinaremos en una sartén, pero si tenéis calçots asados a la leña ¡conseguiréis un extra de sabor!
Para esta receta hemos utilizado nuestra Salsa Calçots, pero no para acompañar. En esta ocasión la hemos incorporado dentro de la quiche, y la hemos cocinado, y el resultado nos ha sorprendido gratamente. ¡Os animamos a que lo probéis!
Ingredientes
- Masa quebrada
- 12-15 calçots
- 2 huevos
- 200 ml nata líquida
- sal y pimienta negra
- aceite de oliva
Salsa utilizada
Elaboración paso a paso
- Primer paso: precalentar el horno a 200º. Mientras, preparar los calçots: cortar las raíces, quitar las hojas de fuera y lavarlos con agua para quitar posibles restos de tierra.
- Reservar 4-5 calçots enteros para poner encima de la quiche y cortar el resto en trozos no muy pequeños. Saltearlos en una sartén con un poquito de aceite hasta que cojan un poco de color y reservar.
- Colocar la masa quebrada en un molde redondo apto para horno y pinchar la base con un tenedor para que no suba. Hornear unos minutos sin que se dore (sólo para que se cocine la base), y sacar del horno.
- Para preparar el relleno, mezclar los huevos con la nata líquida y aderezar con sal y pimienta al gusto.
- En la base de la quiche que hemos cocinado previamente, repartir los calçots por toda la base. Encima, poner unas cucharadas de Salsa Calçots y cubrir cuidadosamente con la mezcla de huevo y nata. Encima, disponer los calçots enteros que habíamos reservado y hornear unos 30-35 minutos o hasta que la quiche esté bien doradita.