La ensalada Caprese es una ensalada italiana (de la isla de Capri) que se prepara con tomate, mozzarella fresca y hojas de albahaca también fresca. Y con estos ingredientes vamos a preparar nuestra particular versión de esta ensalada pero en tostadas de pan o Crostini y nuestra Salsa Pesto Bio d’Atenea, Bio, Vegana y Sin Gluten.
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Ingredientes
- 4 rebanadas de pan
- aceite de oliva
- 2 tomates jugosos
- 1 diente ajo
- 200 g perlas de mozzarella
- hojas de perejil o albahaca para decorar
Salsa utilizada
Elaboración paso a paso
- Tostamos las rebanadas de pan y les frotamos el ajo crudo por encima.
- Para montar el crostini, ponemos una buena capa de Salsa Pesto bien repartida por toda la rebanada de pan.
- Cortamos los tomates en dados y los aliñamos con el aceite de oliva y la sal. Los disponemos encima del pan junto con las perlas de mozzarella.
- Aliñamos con un poco más de aceite de oliva y terminamos con unas hojas de albahaca o perejil.