L’amanida Caprese és una amanida italiana (de l’illa de Capri) que es prepara amb tomàquet, mozzarella fresca y fulles d’alfàbrega també fresca. I amb aquests ingredients prepararem la nostra particular versió d’aquesta popular amanida però en llesques de pa torrat o Crostini, i la nostra Salsa Pesto Bio d’Atenea, ecològica, Vegana i Sense Gluten.
En aquest link hi trobareu més receptes de Crostini, boníssimes i fàcils de preparar.
Ingredients
- 4 llesques pa
- oli d'oliva
- 2 tomàquets vermells
- 1 all
- 200 g de perles de mozzarella
- fulles de julivert o alfàbrega per decorar
Elaboració pas a pas
- Torrem les llesques de pa i hi freguem els alls en cru.
- Per muntar el crostini, posem una bona capa de Salsa Pesto ben repartida per tota la llesca de pa.
- Tallem els tomàquets a daus i els amanim amb l'oli d'oliva i la sal. Els posem ben repartits per sobre del pa i hi afegim les perles de mozzarella.
- Ho amanim amb una mica més d'oli d'oliva i decorem amb unes fulles de julivert o alfàbrega.
