Se acerca el DÍA INTERNACIONAL DEL CELÍACO (16 de mayo) y por este motivo nos hemos propuesto hacer una serie de recetas GlutenFree para todos los gustos. Vamos a empezar con una receta muy sencilla que nos llamó la atención por su colorido: unos nachos de sabores o, nachos arcoíris.
Partiendo de la base de los conocidísimos nachos de maíz, vamos a preparar variedades con distintas especias, para conseguir nachos de distintos sabores y colores. Y para acompañarlos, qué mejor que nuestras deliciosas salsas sin gluten: Salsa Brava, MayoVegana Bio y Olivada, por ejemplo.
Ingredientes
- 60 g harina de garbanzos
- 40 g harina de maíz (no maicena)
- 40 g agua
- 2 c/g aceite de oliva
- sal marina
VARIEDADES
- cúrcuma
- pimentón
- ajo en polvo + perejil picado seco
- semillas de chia
Elaboración paso a paso
- Mezclar las harinas. Añadir la sal, el agua y el aceite de oliva. Remover bien y dividir la masa en porciones dependiendo de las variedades de nachos que queramos preparar: cúrcuma, pimentón…
- Empezar por una variedad y reservar el resto de masa. Mezclar bien para que la especia quede bien integrada y amasar hasta conseguir una masa compacta.
- Poner la masa entre 2 papeles de hornear (papel vegetal) en una placa de horno y estirarla lo más fina posible. Aprox unos 2 mm de grosor.
- Cortar triángulos con un cuchillo o un cortapizza, sin separar los trozos unos de otros. Pinchar con un tenedor.
- Hornear a 180º, calor arriba y calor abajo, unos 15 minutos o hasta que los nachos estén bien doraditos.
- Al salir del horno, y una vez fríos, separar y… ¡A disfrutar!