Nachos caseros arcoíris ¡GlutenFree!

Se acerca el DÍA INTERNACIONAL DEL CELÍACO (16 de mayo) y por este motivo nos hemos propuesto hacer una serie de recetas GlutenFree para todos los gustos. Vamos a empezar con una receta muy sencilla que nos llamó la atención por su colorido: unos nachos de sabores o, nachos arcoíris.

Partiendo de la base de los conocidísimos nachos de maíz, vamos a preparar variedades con distintas especias, para conseguir nachos de distintos sabores y colores. Y para acompañarlos, qué mejor que nuestras deliciosas salsas sin gluten: Salsa Brava, MayoVegana Bio y Olivada, por ejemplo.

TIEMPO DE PREP 40 minutos
Raciones 4 personas
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Tentempié
Cocina Mejicana

Ingredientes
  

  • 60 g harina de garbanzos
  • 40 g harina de maíz (no maicena)
  • 40 g agua
  • 2 c/g aceite de oliva
  • sal marina

VARIEDADES

  • cúrcuma
  • pimentón
  • ajo en polvo + perejil picado seco
  • semillas de chia

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar las harinas. Añadir la sal, el agua y el aceite de oliva. Remover bien y dividir la masa en porciones dependiendo de las variedades de nachos que queramos preparar: cúrcuma, pimentón…
  • Empezar por una variedad y reservar el resto de masa. Mezclar bien para que la especia quede bien integrada y amasar hasta conseguir una masa compacta.
  • Poner la masa entre 2 papeles de hornear (papel vegetal) en una placa de horno y estirarla lo más fina posible. Aprox unos 2 mm de grosor.
  • Cortar triángulos con un cuchillo o un cortapizza, sin separar los trozos unos de otros. Pinchar con un tenedor.
  • Hornear a 180º, calor arriba y calor abajo, unos 15 minutos o hasta que los nachos estén bien doraditos.
  • Al salir del horno, y una vez fríos, separar y… ¡A disfrutar!
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