Els ous farcits són tot un clàssic dels picnics al camp o a la platja.
Una recepta ràpida, fàcil de preparar i a l’abast de tothom. Amb ingredients bàsics podem preparar multitud de combinacions per farcir els ous: tonyina i maionesa, tomàquet i pebrots, salmó i gambes… Però a nosaltres com més ens agraden és a l’estil “endimoniat”, é a dir, amb un toc de picant. Per aquesta recepta hem utilitzat el nostre Allioli amb oli de gira-sol.
Ingredients
- 8 ous
- 2 c/g mostassa de Dijon
- 1/2 c/p pebre vermell
- salsa picant al gust
- sal i pebre negre
Per decorar
- fulles d'enciam o espinacs
- rabes
Salsa utilitzada
- Allioli amb oli de gira-sol Olivera d'Atenea
Elaboració pas a pas
- Coure els ous en abundant aigua durant 10 minuts. Un cop cuits, deixar-los reposar en un bol amb aigua freda durant 5 minuts més.
- Un cop freds, pelar els ous, tallar-los per la meitat i retirar els rovells amb compte de no trencar els ous.
- En un bol gran, barrejar els rovells prèviament aixafats, amb la mostassa, la salsa picant i el pebre picant. Sal-pebrar i barrejar be.
- Posar la barreja a una màniga pastissera i farcir els ous. Decorar amb una rodanxa fineta de rabe i servir sobre els espinacs o l'enciam, al gust. Posar una miqueta de pebre per sobre, per donar-los color.
