Descobreix els secrets de la Dieta Okinawa, una manera d’alimentar-se saludable i equilibrada que ha inspirat al món sencer amb els seus beneficis. No és una moda, és senzillament l’estil de vida dels habitants d’aquesta illa del Japó, Okinawa, la població de la qual és coneguda per la seva alta longevitat.
Aquesta dieta, rica en nutrients i basada en aliments frescos, promou no sols la salut física, sinó també el benestar emocional. Es tracta d’una dieta antiinflamatòria, basada en les plantes, de la població més longeva del món. Aquesta dieta no sols és nutritiva, sinó que també promou hàbits saludables a llarg termini.
La dieta tradicional d’Okinawa és la més baixa en greixos (sobretot saturats) i la més alta en hidrats de carboni. De fet, les proporcions de macronutrients de la dieta Okinawa s’inclinen sobre manera cap als hidrats de carboni de bona qualitat (com els moniatos, altres tubercles i verdures de fulla verda), amb un 85% d’hidrats de carboni enfront d’un 9% de proteïnes i un 6% de greixos, inclosos els àcids grassos Omega 3.
Com ja hem comentat, en la dieta tradicional d’Okinawa, l’hidrat de carboni bàsic és el moniato, rica en antioxidants (no sols la varietat taronja, sinó també la morada i la blanca), en lloc de l’arròs, com en la dieta japonesa.
A Okinawa, el peix es converteix en un protagonista en la taula, consumint-se, com a mínim, tres vegades per setmana. Sempre s’acompanya de vegetals, mol·luscos, fruites, cereals integrals, arròs i algues. Contrastant amb això, els lactis, el sucre i la carn vermella no troben cabuda en aquesta dieta. Les racions se serveixen en plats petits, convidant el comensal a assaborir cada mos.
En la denominada “dieta de la vida eterna”, alguns aliments queden exclosos, com els embotits, unes certes fruites, fruita seca i llavors. A més, la carn de vaca, la cansalada i el pernil, en ser ultraprocessats, també s’eliminen. Ous, cereals per l’esmorzar i els olis se sumen a la llista d’aliments prohibits.
Alguns principis clau d’aquesta dieta són:
- Aliments frescos i locals: Es prioritzen les verdures, especialment les de color verd fosc, com el cabdell i els espinacs, així com els moniatos i altres arrels.
- Poca carn: El consum de carn és limitat, enfocant-se més en peix i petites quantitats de carn magra.
- Baixa en calories: La dieta és baixa en calories, però rica en nutrients. Es recomana no menjar fins a sentir-se completament ple.
- Soja i tofu: S’inclouen productes de soja, com el tofu, que són bones fonts de proteïna.
- Greixos saludables: S’utilitzen greixos saludables, com l’oli de sèsam, en lloc de greixos saturats.
- Cereals integrals: Es prefereixen els cereals integrals, com l’arròs integral, en lloc dels refinats.
- Hortalisses i algues: Les algues són un component important, aportant minerals i altres nutrients.
- Estil de vida actiu: A més de l’alimentació, l’estil de vida és crucial; l’activitat física i el benestar social també juguen un paper rellevant en la salut dels habitants.
A més dels aliments, la dieta Okinawa també emfatitza altres aspectes basats en costums ancestrals:
1. Adopta un Ikigai · Un Ikigai és un propòsit en la vida, un objectiu que dona sentit a l’existència. Els ancians d’Okinawa poden explicar la raó per la qual s’aixequen cada matí; els proporciona sentiment de responsabilitat i de ser necessaris per a la comunitat fins amb més de 100 anys.
2. Cuida un hort · Pràcticament tots els centenaris d’Okinawa cuiden actualment o han cuidat un hort que els proporciona hortalisses fresques, els manté actius físicament i els relaxa.
3. Planta un jardí medicinal · En els horts no falten plantes medicinals com l’artemísia, el gingebre i la cúrcuma. Les tres plantes posseeixen propietats i reconeguda eficàcia com a antioxidants, antiinflamatòries i enfortidores de les defenses. Els ancians les consumeixen diàriament.
4. Forma part d’un Moai · Els habitants d’Okinawa formen grups d’amics que es reuneixen i presten ajuda mútua. Són autèntics grups de suport emocional que ofereixen tota mena d’ajuda, incloent-hi la de tipus econòmic. Contribueixen a sentir-se acceptats, útils i segurs enfront de les adversitats. Mai se senten sols.
5. Gaudeix del sol · El clima d’Okinawa és assolellat i els seus habitants el gaudeixen. Passant temps a l’aire lliure sintetitzen vitamina D que enforteix els ossos i la salut en general.
6. Roman actiu · La gent gran d’Okinawa són caminadors i jardiners. Dins de les cases tenen poc mobiliari, prenen el menjar o se senten per a relaxar-se sobre tatamis a terra. Les persones grans se senten i s’aixequen del terra dotzenes de vegades al dia, la qual cosa contribueix a la seva flexibilitat i fortalesa física.
7. Mantingues la serenitat · Els habitants d’Okinawa tenen un caràcter peculiar. Es mantenen sencers davant les penúries, sempre amables i somrients, gaudeixen dels plaers senzills. Els ancians són especialment simpàtics i la seva companyia agrada als més joves que romanen al seu costat.
Aprèn a incorporar els principis de la dieta Okinawa al teu estil de vida diari, adoptant hàbits que et permetin gaudir d’una vida més llarga i plena de vitalitat. En fer-ho, no sols milloraràs la teva salut, sinó que també conrearàs una connexió més profunda amb els aliments que consumeixes i amb el teu propi cos.