L’hamburguesa és sense dubte un dels plats més icònics i el favorit de millons de persones arreu. De fet fins i tot té el seu propi dia, el 28 de maig.
Les hamburgueses de carn son les més consumides però, poc a poc, les alternatives vegetals estan guanyant terreny; de remolatxa, de cigrons, d’arròa i quinoa… Tot seguit t’ensenyem com preparar una hamburguesa vegana de remolatxa per llepar-se’n els dits!
Ingredients
Para las hamburguesas veganas
- 300 g remolatxa cuita
- 100 g arros bullit
- 80 g flocs de civada Sense Gluten
- 1 c/g llavors de lli
- 1 c/g all en pols
- herbes aromàtiques al gust
- sal i pebre
- la pell de 1/2 llimona ratllada
Toppings
- 1 ceba vermella
- 2 tomàquets madurs
- enciam
- germinats
SALSA UTILIZADA
Elaboració pas a pas
- Primer de tot hem de moldre els flocs de civada amb les llavors de lli i l'all en pols, en un processador d'aliments.
- Quan estigui ben fi, hi afegirem la remolatxa tallada a trossos i l'arròs bullit. Triturem poc a poc. No ens ha de quedar una textura fina. Sinó més aviat grumullosa.
- Tot seguit hi afegim les herbes aromàtiques (nosotres hi hem posat farigola fresca), la pell de llimona ratllada i el pebre mòlt. Barregem bé i reservem en un bol a la nevera uns 10-15 minuts.
- Un cop passat aquest temps formem les hamburgueses amb les mans una mica humides per evitar que se'ns enganxi la massa.
- Cuinem les hamburgueses a la planxa o al forn amb una mica d'oli d'oliva i ja tenim les nostres hamburgueses veganes llestes.