L’estromboli està a mig camí entre una pizza i un calzone. I és que aquesta creació italo-americana no és més que una pizza enrotllada on els seus ingredients bàsics, coincideixen amb els de la pizza: salsa de tomàquet, salami, mozzarella, alfàbrega i olives. Aquesta recepta que us compartim és la més coneguda, però el farcit pot variar al gust del cuiner. I, tot i que les olives ens encanten, les hem substituit per la nostra Olivada negra.
Ingredients
- 1 massa de pizza gran
- 200 g salsa tomàquet
- 1 c/p orenga seca
- 250 g salsami
- 300 g mozzarella ratllada
- 1 grapat de fulles d'alfàbrega fresca
- 1 pessic de sal
- oli d'oliva per pintar la massa
Salsa utilitzada
Elaboració pas a pas
- Primer de tot, escalfa el forn a 200º. Tot seguit estira la massa de pizza en una safata de forn i reparteix la salsa de tomàquet per sobre sense arribar a les vores. Després afegeix-hi la sal i la orenga.
- Reparteix els talls de salami per tota la superficie i a sobre de cadascun d'ells posa-hi l'OLIVADA ben repartida.
- Afegeix la mozzarella ratllada i les fulles d'alfàbrega fresca.
- Humiteja les vores de la massa de pizza que havies deixat sense tomàquet amb una mica d'aigua, i ves enrotllant fins a formar un rulo. Pressiona bé les vores perquè no es desenganxin.
- Pinta el rulo amb l'oli d'oliva perquè es dori bé al forn i cou a 200º uns 15-20 minuts
- Serveix l'estromboli encara calent tallat en porcions. Pots decorar-lo amb unes fulles d'alfàbrega i una mica més d'OLIVADA.
