Sens dubte, una de les millors receptes que hem tastat mai. Les ametlles torrades aporten a aquest plat el toc “crunchy”, però és que la barreja d’espècies picants i el puntet de Salsa Brava final, fan d’aquesta recepta un gra plat per dipejar i compartir.
Ingredients
- 200 g de cigrons cuits
- 2 c/g de tahin
- 1 grapat d'ametlles torrades sense pell
- 1 all
- 2 c/g de suc de llimona
- 2 c/g d'aigua
- oli d'oliva i sal
BARREJA D'ESPÈCIES
- pebre vermell dolç
- pebre vermell picant
- comí mòlt
- pebre negre
- gingebre en pols
salsa utilitzada
Elaboració pas a pas
- Posem tots els ingredients al got de la batedora, menys les espècies, l'aigua i la Salsa Brava.
- Triturem fins obtenir una crema homogènia i hi afegim l'aigua, a poc a poc, fins aconseguir una crema densa. No ha de quedar líquida.
- Provem de sal i oli i si és necessari, corregim. En un recipient a part, barregem totes les espècies i les reservem fins a l'hora de servir el plat.
- Decorem primer amb un raig d'oli per sobre, llavors tirem les espècies i la Salsa Brava. Per últim posem les ametlles tallades a trossos.
