Si ets amant del sushi, aquesta recepta segur que t’encanta. Aquests cubs d’arròs amb tonyina vermella amb Olivada Arbequina són l’aperitiu perfecte per sorprendre tothom. Estàvem dubtant si fer-los amb tonyina o amb salmó i finalment ens hem decidit per la tonyina; però ja us asseguro que amb salmó també estan boníssims. L’Olivada Arbequina marina a la perfecció amb el peix cru i li aporta aquest petit toc d’acidesa.
Recepta de sushi de tonyina vermella amb Olivada Arbequina
Ingredients
- 100 g arròs especial per a sushi
- 2 c/g vinagre d'arròs
- 1 lomo tonyina crua (previament congelada)
- 1 Alvocat
- Sèsam negre
- Tobiko o ous de peix
- Cebollí
SALSA UTILIZADA
Elaboració pas a pas
- Primer de tot coeu l'arròs segons les instruccions del fabricant i, un cop escorregut, afegiu-hi el vinagre d'arròs i barregeu-ho bé. Reservem mentre esperem que es refredi.
- Preparem una glaçonera cobrint bé els "glaçons" amb paper film. Posem una mica d'arròs a la base de cada glaçó i pressionem bé. Hi afegim un trosset d'alvocat i cobrim amb arròs, pressionant bé perquè ens quedi la forma quadrada del glaçó. Reservem uns 30 minuts a la nevera perquè agafi cos.
- Mentrestant tallem la tonyina ben picada i reservem.
- Per muntar el plat: traiem els glaçons de sushi de la glaçonera amb delicadesa i els arrebossem amb una mica de sèsam i el Tobiko sense cobrir-los del tot.
- Anem disposant els glaçons al plat de presentació ia sobre hi posem un munt de tonyina i l'Olivada Arbequina. Decorem amb cibulet tallat molt molt fi i… A gaudir!