Un dels plats més típics de l’estiu, sense oblidar la famosa amanida russa, son sens dubte els ous farcits. A més de ràpids i fàcils de preparar, admeten milers de farcits: tonyina, gambes, salmó, alvocat, anxoves…
Per estrenar l’estiu, us proposem 5 delicioses receptes d’ous farcits. Preneu-nota!
El primer pas és bullir els ous, en abundant aigua, durant 10 minuts. Un cop cuits els deixem refredar, pelem i els reservem a la nevera. A l’hora de preparar-los, els tallem per la meitat amb molta cura de no trencar-los, i en treiem els rovells per fer el farcit que més ens agradi.
FARCIT CLÀSSIC DE TONYINA
INGREDIENTS: 6 ous · 2 llaunes petites de tonyina en conserva · 4 c/g MayoVegana Bio d’Atenea · 4 c/g salsa de tomàquet · alfàbrega fresca per decorar.
PAS A PAS: Posa els rovells en un recipient i aixafa’ls amb una forquilla. Afegeix la tonyina, la MayoVegana i la salsa de tomàquet. Barreja bé i condimenta al gust amb saql i pebre. Farceix els ous amb l’ajuda d’una cullera o d’una màniga pastissera. Decora amb l’alfàbrega.
FARCIT DE CREMA DE ROMESCO I CRUIXENT DE PERNIL
INGREDIENTS: 6 ous · 2 c/g salsa Romesco Olivera d’Atenea · 1 c/g de fomatge en crema · 2 talls de pernil ibèric tallats en tires finetes · 1/2 ceba petita.
PAS A PAS: Posa els rovells en un recipient i aixafa’ls amb una forquilla. Afegeix la ceba tallada pen petita, la salsa Romesco i el formatge en crema. Barreja bé i farceix els ous. Per fer el cruixent de pernil, estira els talls de pernil sobre un paper de cuina i posa-ho al microones un minut o fins que quedin ben cruixents. Pica amb un ganivet i decora els ous.
FARCIT DE SALMÓ I LLAGOSTINS
INGREDIENTS: 6 ous · 150 g salmó fumat · 2 c/ g MayoVegana Bio d’Atenea · uns 30 llagostins cuits · julivert per decorar.
PAS A PAS: Posa els rovells en un recipient i aixafa’ls amb una forquilla. Al got de la batedora tritura els rovells amb el salmó, els llagostins i la MayoVegana fins aconseguir una pasta fina (reserva alguns llagostinc sencers per decorar). Farceix els ous amb la barreja i a sobre hi poses un llagostí de que havíem reservat, i el julivert.
FARCIT D’ALVOCAT
INGREDIENTS: 6 ous · 2 alvocats madurs · 2 c/ g MayoVegana Bio d’Atenea · coriandre fresc.
PAS A PAS: Posa els rovells en un recipient i aixafa’ls amb una forquilla. Afegeix els alvocats i les fulles de coriandre picades ben fines. Aixafa-ho tot. Afegeix la MayoVegana al gust i barreja bé fins que quedi una crema fina. Farceix els ous i decora amb fulles d’amanida.
FARCIT DE MUSCLOS I SALSA BRAVA
INGREDIENTS: 6 ous · 1 llauna de musclos en escabetx (no llencis el líquid) · 1 c/g maionesa · Salsa Brava Olivera d’Atenea.
PAS A PAS: Posa els rovells en un recipient i aixafa’ls amb una forquilla. Al got de la batedora, tritura els musclos amb la maionesa, afegeix els rovells d’ou i ves afegint-hi a poc a poc el líquid de la conserva dels musclos. Afegeix la Salsa Brava al gust i farceix els ous.
