Pels que no heu fet una calçotada, us portem les 10 premises bàsiques a tenir en compte per passar un bon dia i gaudir d’una calçotada TOP en bona companyía. Preneu nota!
1. ELS CALÇOTS ES MENGEN DE PEU. Sempre de peu! Per poder estirar bé el braç cap amunt i poder empassar els calçotsd es de la punta, que haurem sucat bé de salsa calçots.
2. IMPRESCINDIBLE UN BON FOC. Si no hi ha flama, els calçots no es fan. S’han de col·locar ben posats un al costat de l’altre sobre la graella i coure’s amb la flama del foc que haurem fet amb llenya de pi o d’alzina.
3. EL VIN ES BEU AMB PORRÓ i es comparteix amb la resta de comensals.
4. RES DE GUANTS. Els calçots es mengen embrutant-se els dits i emmascarant-se la cara.
5. QUE NO FALTI LA CARN A LA BRASA I LES CARXOFES. Després dels calçots és el torn de la carn a la brasa: llangonissa, costelles de corder, xoriço… I per acompanyar, un bon Allioli.
6. PA DE PAGÈS SEMPRE! Per sucar la salsa calçots.
7. UN POSTRE NO, DOS. Per començar, una peça de fruita, per exemple una taronja, per tirar avall i fer lloc pel dolç: tortell de nata, coca de xocolata…
8. LA CALÇOTADA MAI SOL. Sempre en bona companyia d’amics o família.
9. PER ACABAR, UN BON DIGESTIU. En un bon tiveri no hi pot faltar la copeta de licor d’herbes, ratafía o limoncello.
10. I FINALMENT… DESCANSAR. I gaudir del dia i de la companyia.
