Sabies que al nostre país la malaltia celíaca afecta a l’1% de la població?
Cada any unes 4.000 persones son diagnosticades de celiaquía al nostre país, però tot i així, s’estima que al voltant d’un 90% de les persones afectades, ignoren que la tenen..
Amb l’objectiu de donar a conèixer aquesta malaltia a la societat, el 27 de maig es celebra el Dia Nacional de la Malaltia Celíaca. Una data per donar visibilitat i recolzament a les persones celíaques, amb la intenció de normalitzar la vida del col·lectiu. Una jornada per lluitar pels drets de les persones celíaques i informar a tots els sectors de la societat.
Etiquetat dels productes sense gluten
Una de les preocupacions més freqüents que manifiesten les persones celíaques, és la dificultat per trobar l’informació adequada sobre la presència o absència de gluten als aliments. Si bé per tothom és important tenir consciència d’allò que mengem, les persones celíaques encara més; han de tenir un control especial sobre l’aliment o el component dels aliments perquè pot ser perjudicial per la seva salut. Per aquest motiu, han d’estar molt alerta quan llegeixen i interpreten l’etiquetat dels aliments.
Llegir els ingredients d’un producte NO és suficient per saber si és apte o no; la millor indicació i l’única que aporta seguretat a les persones celíaques és el símbol o menció “Sense Gluten” que garanteix que no hi ha contaminació creuada; que el producte conté menys de 20ppm i que és apte pel seu consum.
En aquest sentit, a Técnicas de Elaboración de Salsas apostem per una comunicació clara i concisa en l’etiquetat dels nostres productes, per aquest motiu, totes les salses aptes per a persones celíaques porten el segell SENSE GLUTEN en un lloc ben vidible de l’etiqueta.
