Estem en plena temporada de calçots i per aquest motiu ens agradaria conèixer una mica més aquesta increïble hortalissa, que compta amb una gran tradició gastronòmica a Catalunya. T\’hi apuntes?
El calçot a més de ser mundialment conegut per ser el protagonista de les calçotades, és un aliment molt interessant nutricionalment parlant ja que ens aporta importants beneficis per la salut.
A l\’igual que la ceba, l\’all i el porro, el calçot és un aliment ric en aigua i fibra, així com en vitamines i minerals. A més, el seu contingut en calories és molt baix.
Aquests són els 4 principals beneficis dels calçots:
- Antioxidants. Pel seu contingut en flavonoides i polifenols, unes substàncies que contrarresten l\’efecte dels radicals lliures causants de l\’envelliment cel·lular.
- Diurètics. Els calçots afavoreixen l\’expulsió de toxines i ajuden a controlar la retenció de líquids. Així doncs, són un aliment que ajuda a depurar el sistema renal.
- Fàcils de digerir. Grècies al seu contingut elevat en fibra, els calçots ens ajuden a saciar-nos abans i també a regular el trànsit intestinal.
- Detox. La seva riquesa en sulfurs (derivats del sofre) contribueix a purificar l\’organisme i a eliminar els metalls pesats. Tradicionalment, la medicina xinesa atribueix a la familia de las liliàcies (all, ceboa, porro, calçot…) propietats expectorants i desinfectants.
Font: El Calçot. Ets el que menges.
