Un dels secrets de l’èxit de la renovada MayoVegana Bio d’Atenea és sens dubte la sal negra de l’Himàlaia
Entre els ingredients de la nova MayoVegana “Nova Recepta” destaca sens dubte la sal negra de l’Himàlaia. Aquest és un tipus de sal d’origen volcànic que aporta a la nostra salsa un interessant sabor que recorda a l’ou i a la maionesa tradicional.
La sal negra de l’Himàlaia, també coneguda com Kala Namak, és un tipus de sal mineral que prové de l’India. És una varietat de sal d’origen volcànic, de color gris, que no negre, que deu el seu color fosc a la seva composició mineral. Una altra de les qualitats de la sal negra és que té menys poder de salar que la sal blanca o sal comú, ja que conté menys quantitat de sodi, fet que la fa ser una alternativa molt més saludable.
Perè la seva principal característica, i motiu pel qual és famosa, és pel seu peculiar gust i també olor a ou. El motiu d’aquesta curiosa qualitat és l’elevat nivell de sofre que conté. A més, la sal negra també és rica en altres minerals com el ferro i el magnesi.
Per aquest peculiar gust a ou que té, és un ingredient molt apreciat a la cuina vegana. És ideal para imitar i per donar gust d’ou a diferents plats com per ejemple la truita.
La sal negra de l’Himàlaia ha guanyat en els darrers anys molta popularitat gràcies als seus múltiples beneficis i propietats nutricionals, i terapèutiques:
- És ideal en dietes baixes en sodi ja que en conté menys quantitat que la sal comú.
- Segons la medicina ayurveda es considera un remei en les digestions.
- Contribueix a mantenir una pell suau i radiant, gràcies al ferro i al sofre.
- Reforça el cabell gràcies als minerals essencials que conté.
La sal negra de l’Himàlaia o Kala Namak es coneix també amb altres noms. com sal negra, black salt, sulemani namak, kala loon o sal amb gust d’ou. Sigui quin sigui el seu nom, és un ingredient a tenir en compte.
