El seu nom és la fusió dels vocables Zuchinni (carbassó en italià) i Noodles (fideus en anglès). Segurament n’has sentit a parlar a Pinterest, Instagram o TikTok. En els darrers anys, aquest tipus de “receptes helathy” s’han posat molt de moda a les xarxes socials. Plats lleugers, baixos en calories, fàcils de preparar i, per sobre de tot, creatius.
Tot iq el seu nom fa referència al carbassó, pots preparar Zoodles amb moltíssimes altres verdures i fins i tot fruites. Busca aquelles verdures de temporada que més t’agradin (pastanaga, cogombre, porro, carbassa d’estiu, remolatxa…).
Els zoodles son una alternativa saludable i baixa en carbohidrats, a la pasta tradicional. A més, combinen molt bé amb una àmplia varietat de salses i condiments. Però són molt més que un simple substitut de la pasta.
COM PODEM FER ZOODLES?
Fer zoodles és molt fàcil. Tenim diferents opcions, des dels gadgets més moderns, fins a un simple pelador de patates.
*Amb un pelador de patates/verdures senzillament fent tires. Un cop pelada la pell, o no, depenent del vegetal, continuem pelant intentant fer làmines ben fines.
*Amb un espirilitzador. És la forma més ràpida i còmoda. Només has de tallar la verdura deixant un dels extrems plans. Fixa aquesta part plana al mecanisme. Quan estigui la verdura col·locada, amb una mà gira la manivela. Les fulles de l’espiralitzador s’encarregaran de fer la resta.
*Amb la mandolina. És tan fàcil com posar la verdura a sobre, col·locar la fulla de tallar adequada pel tipus de tall que vols, i passar el vegetal. Passa’l tants cops com sigui necessari per tal de tallar-lo del tot.
Quan ja tinguis els zoodles en tires finetes, és hora d’escollir la textura que més t’agrada, o sigui, la cocció. Pots consumir-los crus, coure’ls o fins i tot cuinar-los al vapor o al microones. Com més t’agradi!
–Crus, com a base d’una amanidea, els zoodles aporten una textura refrescanti cruixent. Barreja el vegetal amb els ingredients que més t’agradin. Idees interessants: zoodles de carbassó amb salón fumat o tomàquets xerri amb formatge de cabra.
–Saltats. Volta i volta en una paella amb una mica d’oli d’oliva. Queden ideals si hi afegeixes un toc de llimona, alls i gambes!
–Microones. Amb només 30 segons en tens prou perquè perdin la duresa de la verdura crua.
–Cuits. Posa’ls en aigua bullint durant un o dos minuts per tal que estiguin “al dente”. Després, escórre’ls com faries amb la pasta.
Aquí tens un link amb receptes de Zoodles molt interessants i que tenen molt bona pinta. Explica’ns com els prepares tu!
