Lassanya lleugera refrescant d’estiu!
Quan pensem en lassanya, inevitablement ens ve al cap la imatge d’un plat molt calent amb el formatge fos i les vores de la pasta gratinades… Però aquest plat no té perquè ser calent; també podem preparar una fantàstica lassanya freda amb ingredients lleugers i refrescants com el tomàquet i la mozzarella fresca. I canviar la salsa beixamel per una deliciosa Salsa Pesto, que a més, si és sense gluten i vegana, doncs millor que millor.
Ingredients
- 12 làmines de lassanya
- 2 tomàquets madurs
- 2 boles de mozzarella fresca
- 8 talls de pernil cuit o pernil salat (al gust)
- fulles d'alfàbrega fresca per decorar
Salsa utilitzada
Elaboració pas a pas
- Coure les làmines de lassanya en abundant aigua i seguint les instruccions del fabricant. Un cop cuites, assecar bé amb un drap i reservar.
- Tallar els tomàquets a rodanxes fines i reservar. Fer el mateix amb la mozzarella.
- Muntar la lassanya, començant per una làmina de pasta. Cobrir amb la salsa Pesto i posar a sobre una rodanxa de tomàquet, una de mozzarella i un tall de pernil. Posar una altra capa generosa de salsa Pesto.
- Fer un segon pis de lassanya amb una làmina de pasta, el tomàquet, la mozzarella i el pernil. Acabar amb una altra capa de salsa Pesto.
- Acabar la lassanya amb la tercera i última làmina de pasta i una nova capa de salsa Pesto que la cobreixi bé. Decorar amb les fulles d'alfàbrega fresca.