Un any més som fidels a la nostra cita del 27 de maig. Un dia per recordar i donar visibilitat a les persones celíaques, amb l\’objectiu de normalitzar la vida d\’aquest col·lectiu i donar a conèixer la celiaquía a tota la societat.
Saps que al nostre país aquest transtorn afecta ja l\’1% de la població? Cada any unes 4.000 persones són diagnosticades de celiaquía i, tot i amb això, s\’estima que el voltant del 90% de personhes afectades ho desconeixen.
La malatia celíaca és una intolerància permanent al gluten caracteritzada per una reacció inflamatòria que danya l\’interstí prim i n\’altera l\’absorció de vitamines, minerals i altres nutrients que contenen els aliments. Un dels grans hàndicaps de les persones celíaques és identificar de forma clara i concisa aquells productes que no tenen gluten. D\’aquí la importància d\’un correcte etiquetat dels aliments.
![\"\"](\"https://www.oliveradatenea.com/wp-content/uploads/2020/05/Sin-gluten.png\")
La Comissió Europea regula les normes d\’etiquetat dels aliments per tal que en les etiquetes s\’hi inclogui la informació essencial per les persones celíaques. Així doncs, la llista d\’ingredients d\’un aliment ha d\’identificar-ne de forma molt clara i destacada aquells que contenen gluten. L\’ús de segells o logotips SENSE GLUTEN o GLUTEN FREE que certifiquen l\’absència d\’aquesta substància, contribueixen encara més a facilitar-ne l\’identificació. Es tracta d\’una garantia més que els fabricants podem oferir als consumidors.
![\"\"](\"https://www.oliveradatenea.com/wp-content/uploads/2020/05/SALSAS-sin-gluten.png\")
