Trash-Cooking ¡Aquí no se tira nada!
El trash cooking o, lo que es lo mismo, la cocina de aprovechamiento o «0 waste» busca aprovechar al máximo los alimentos, reutilizando aquellos restos que pensamos que ya no pueden servir para nada. Cuando hablamos de restos, nos referimos a aquellas partes de los alimentos que generalmente consideramos como las menos nobles, como por
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