A l’estiu és quan podem gaudir de tomàquets ben vermells, sucosos i molt saborosos.
Amb ells podem preparar delicioses receptes com aquests tomàquets farcits. Una recepta molt fàcil de preparar i en la qual utilitzarem ingredients que podem tenir fàcilment a casa; tonyina, moresc, pebrots… i Allioli Olivera d’Atenea. Ja sigui per acompanyar una fideuá, preparar unes patates amb allioli o com acompanyament de verdures i amanides, l’Allioli és la tipica salsa que podem tenir sempre al nostre rebost.
Ingredients
- 4 tomàquets grans
- 1 pebrot verd gran
- 1 pebrot vermell gran
- 100 g tonyina en conserva
- 200 g moresc doç
- 2 ous durs
- 8 espàrreccs en conserva
- alfàbrega fresca
- cibulet
Salsa utilitzada
Elaboració pas a pas
- Rentem bé els tomàquets i els buidem amb l'ajuda d'una cullerra. Reservem la polpa. Un cop buits, els reservem cap per avall perquè deixin anar tota l'aigua.
- Tallem els pebrots en trossets ben petits i fem el mateix amb la polpa del tomàquet. Ho posem tot en un recipient. Hi afegim els espàrrecs tallats i els ous durs picats. Barregem bé i hi afegim el moresc, la tonyina i unes cullerades ben generoses d'Allioli. Remenem bé perquè quedi tot ben integrat.
- Farcim els tomàquets amb la barreja i decorem amb l'alfàbrega fresca i el cibulet.