Burrata o Mozzarella?
Saps quina és la diferència entre la burrata i la mozarella? A simple vista aquestes dos varietats de formatge italià semblen iguals, però no ho són. Las burrata és més cremosa i suau que la mozzarella perquè s’elabora amb pasta filada i nata, de forma molt similar a la mantega. Daquí prové el seu nom burrata; de l’italià “burro” que vol dir mantega.
L’acompanyament perfecte per aquest formatge i els tomàquets és, sense dubte, una bona Olivada, ja sigui Negra o Arbequina.