La temporada de calçots va de novembre a abril; perè l\’època de major consum és durant els mesos de gener, febrer i març, així és que… encara estem a temps de gaudir d\’una bona calçotada.
Tot i que aquest any hem hem hagut de reinventar les calçotades; les ganes de menjar calçots han fet que busquem noves alternatives per tal de gaudir-ne: al forn, a la brasa, en papillotte… Però d\’una manera o altra, encara queden algunes setmanes per donar la temporada per tancada i per gaudir dels calçots i de la seva inseparable salsa d\’acompanyament: la Salsa Calçots.
El calçot el podem utilitzar a la cuina de la mateixa manera que ho fem amb la ceba o amb el porro; per fer saltejats de verdures i arrosssos o per fer una truitya o una crema de calçots. I és que pel seu elevat contingut en aigua, els calçots són ideals per coccions curts i suaus ja que en potencien el seu sabor i fa que siguin més tendres.
A l\’apartat de receptes de la nostra pàgina web us proposem un seguit de receptes per preparar els calçots, més enllà de la calçotada. Podeu descarregar-vos el receptari de Caritxos de Calçots en aquest enllaç.
![\"\"](\"https://www.oliveradatenea.com/wp-content/uploads/2021/01/Recetario-Caprichos-de-Calcots-1-300x202.jpg\")
Propietats dels calçots:
*Rics en aigua i en fibra
*Tenen poques calories
*Són diurètics ja que són rics en potassi i pobres en sodi
*Segons la medicina tradicional xina, els calçots són una hortalissa de naturalesa tèbia, que ajuda a calentar el cos i que, per tant, és molt útil durant l\’hivern per contrarrestar el fred.
