Per celebrar el Dia Mundial dels Llegums preparem aquesta fantàstica amanida de cigrons, d’allò més completa i saludable.
Una recepta ideal per a cuidar-se ja que és baixa en calories i, per la seva composició, ens serveix de plat únic. A més admet multitud d’ingredients. Nosaltres hem aprofitat que és temporada de carxofes i les hem incorporat a aquest deliciós plat.
#amalaslegumbres
Ingredients
- 300 cigrons cuits
- 4 carxofes
- 2 250 alvocats
- 1 pebrot vermell
- 12-15 tomàquets xerri
- 8 raves petits
- 1 grapat créixens
- xampinyons frescos
- fulles d'alfàbrega fresca
Salsa utilitzada
Elaboració pas a pas
- Traiem les fulles de fora de les carxofes, les talles a quarts i les posem a bullir uns minuts amb aigua i sal fins que estiguin tendres.
- Les escorrem i loes saltem a la paella perquè es dorin una mica. Quan ja estiguin rosses hi afegim els xampinyons nets i tallats en làmines. Ho remenem bé tot i ho reservem.
- Per un altre costat, posem els cigrons cuits en un recipient i hi afegim els alvocats tallats a trossos, i el pebrot també tallat a tires. Els rabes els tallem a rodelles fines i els tomàquets xerri els afegim tallats per la meitat. Finalment hi afegim els créixens una mica maltallats.
- Per últim hi posem les carxofes i els xampinyons que teníem cuits. Remenem, afegim unes cullerades generoses de MayoVegana i tornem a remenar. Acabem el plat amb unes fulles d'alfàbrega fresca.
