Aprofitant que estem en plena temporada de calçots, prepararem una fantàstica paella d’arròs amb verduretes i calçots cuits. Si, si, cuits, d’aquellos que ens van sobrar el cap de setmana passat a la calçotada que vas fer amb els amics. Els calçots cuits donen als plats, com aquest arròs, un extra de sabor i de gust a foc de llenya. Prova i repetiràs!
I per acompanyar aquest deliciós arròs, què millor que la nova Gran Salsa Romesco SIN GLUTEN Olivera d’Atenea. La salsa dels calçots.
Ingredients
- 15-20 calçots cuits
- 3 porros
- 4 alls
- 1 pebrot groc
- 200 g bolets shiitake o altres
- 4 tazas arròs integral
- 8 tazas brou vegetal
- 4 cda salsa de soja o tamari
- oli d'oliva i sal
SALSDA UTILITZADA
Elaboració pas a pas
- En una paella gran, sofregim els porros que prèviament haurem tallat en juliana. Quan es comencin a enrossir, hi afegirem els alls tallats ben finets, el pebrot talla a tires i els bolets laminats.
- Quan les verdures estiguin al dente, afegirem la salsa de soja o tamari i remenarem bé per tal que s'integin tots els sabors.
- És hora de tirar-hi l'arròs i els calçots tallats a trossos. remenem bé, afegim el brou i deixem coure uns 45 minuts.
- Quan l'arròs estigui al punt, tanquem el foc i deixem reposar uns minuts. A l'hora de servir, hi afegim la Gran Salsa Romesco. Boníssim!!