Aquesta corona de patates i gambes és una fantàstica idea per preparar en dates assenyalades i en qualsevol celebració. Tot i que la receta està elaborada amb ingredients força senzills, el secreto de l’èxit està en la seva presentació i decoració. Així que tot dependrà de lo “creatiu” que sigui cadascú. Nosaltres l’hem preparat amb molt poquets ingredients com patates, pastanagues i gambes i l’hem acompanyatamb la nosatra salsa Romesco.
Ingredients
- 4 patates grans
- 2 pastanagues
- 1 pastanaga gran per decorar
- 4 ous
- 24 gambes pelades cuites
- enciam
- anet per decorar
- 1/2 cogombre per decorar
- pèsols per decorar
- tomàquets xerri per decorar
Salsa utilitzada
Elaboració pas a pas
- Pelar les patates i les pastanagues i coure-les en una olla amb aigua abundant. Quan estiguin cuites, escórrer i reservar. Al mateix temps, bullir els ous durant 12 minuts i repetir l'operació de refredar i reservar.
- Tallar l'enciam ben fi i reservar. Tallar també les gambes a trossets petits i reservar.
- Quan les patates i les pastanagues estiguin fredes, tallar-les a bocinets petits i barrejar amb l'enciam i les gambes. Afegir-hi els ous durs tallatas ben petits.
- Barrejar bé tots els ingredients i afegir-hi la salsa Romesco. Barrejar un altre cop.
- Montar la corona en un plat amb l'ajuda d'un motlle rodó, deixant el centre buit per poder posar-hi un bowl amb més salsa.
- Tallar el cogombre i la pastanaga que havíem reservat per decorar, a rodanxes fines i tallar-les en forma d'estrella. Reservar.
- Per últim, cubrir la corona amb l'anet i decorar amb la resta d'ingredients: els tomàquets xerri, els pèsols i les estrelles de pastanaga i cogombre. Finalment posar un petit bowl amb salsa Romesco al centre de la corona per si algú se'n vol servir més.