S’acosta la primavera i ja venen més de gust plats refrescanbts i no tant calòrics, com per exemple les amanides. Així que, la nostra proposta d’avui és una amanida estil empedrat. Un plat típic de la gastronomia catalana, que té com a ingredients protagonistes el bacallà i els fesols. La resta d’ingredients d’aquesta amanida són una mica al gust, ja que les possibilitats són moltes; però segons el nostre criteri, les anxoves no poden faltar-hi.
Un altre imprescindible d’aquesta amanida és la salsa Xató.
Ingredients
- 400 g fesols
- 300 g bacallà dessalat i esqueixat
- 2 llaunes de tonyina en conserva
- escarola
- 4 tomàquets mitjans
- 1/2 pebrot groc
- 16 filets d'anxoves
- 2 ous durs
- oli d'oliva
Salsa utilitzada
Elaboració pas a pas
- En un recipient, barrejar el bacallà esqueixat amb els fesols i la tonyina ben escorreguda d'oli. Afegir-hi l'escarola i el pebrot groc tallat a daus. Amanir amb l'oli d'oliva i barrejar bé tots els ingredients.
- Servir l'amanida a la base del plat. Per sobre posar-hi el tomàquet tallat a quarts, els filets d'anxova i una meitat d'ou dur. Amanir amb unes cullerades de salsa Xató.
