Gaspatxo amb un toc atrevit i picant de Salsa Brava
De receptes de gaspatxo n’hi ha moltes i per a tots els gustos. És un d’aquells plats que cadascú elabora a la seva manera i que admet múltiples i variades versions; podríem dir que hi ha 1 gaspatxo per cada dia de l’estiu.
I no només això! Les receptes d’aquest plat tant típic varien segons la zona geogràfica.
El gaspatxo andalús és tot un clàssic de lestiu ja que és molt refrescant, a la vegada que saludable, i podem preparar-lo amb ingredients de l’horta i de km 0, com els tomàquets, l’alfàbrega… Nosaltres li hem afegit el nostre toc personal de Salsa Brava per dona-li una xispa de picant.
Ingredients
- 1 Kg Tomàquets madurs
- 100 g pa del dia anterior
- 1 all
- 1/2 cogombre
- 1/2 pebrot verd
- 1/2 ceba
- 1/2 alvocat
- alfàbrega fresca
- oli d'oliva i vinagre
SALSA UTILITZADA
Elaboració pas a pas
- Partim el pa en trossos grans i el posem al fons del got del túrmix. Tallem les verdures en trossos grans (els tomàquets sense llavors) i els afegim al got de la batedora. Reserem alguns trossos per decorar el plat.
- Hi posem sal, l'oli d'oliva i el vinagre. Barregem amb una cullerai hi afegim l'alvocat tallat a trossos. Barregem de nou i ho reservem a la nevera uns 30-40 minuts.
- Passat aquest temps, ho trtirem amb la batedora fins que ens quedi una crema ben fina. Si volem que quedi encara més fina podem passar-ho pel colador xinès.
- Provem de sal i vinagre i corregim si és necessari. Reservem a la nevera fins l'hora de servir. Servim amb els trossos de verdura que havíem reservat, una culleradeta de Salsa Brava per sobre i les fulles d'alfàbrega fresca tallades ben fines.
