Avui farem un deliciós Coulant de Calçots
Fa uns dies, vam veure aquesta recepta dels germans Torres al programa Torres en la Cocina de RTVE, que ens va encantar. Nosaltres n’hem fet la nostra particular versió amb la salsa Romesco Olivera d’Atenea. Una deliciosa manera de menjar calçots amb salsa!
Ingredients
- 300 g calçots cuits
- 300 g patates
- 1 rovell d'ou
- sal i pebre
SALSA UTILITZADA
Elaboració pas a pas
- Primer de tot hem de preparar els glaçots de Salsa Calçots. Omplim una cubitera amb la Salsa Calçots i la posem al congelador. Només necessitem 4 glaçons però en podem preparar algun més per si de cas.
- Bullim les patates o les coem al forn fins que estiguin toves. Si les fem al forn qudaran més gustoses. Un cop cuites les aixafem amb l'ajuda d'una forquilla. I hi afegim els calçots cuits, tallats ben petits per tal d'aixafar-los bé amb les patates. Horno precalentado unos 10 minutos a 200º.Servimos el coulant. Abrimos para que salga la Salsa Calçots y… ¡A disfrutar!
- Barregem les verdures amb el rovell d'ou i salpebrem al gust. Preparem els motlles per fer els coulants forrant-los amb paper vegetal i una miqueta d'oli.
- Al fons de cada motlle hi posem una cullerada o dues de massa, tot seguit hi posem el glaçó de Salsa Calçots i el cobrim amb més massa.
- Posem tots els motlles al forn, preescalfat, i els deixem 10 minuts a 200º.
