Pastís de patata i carn… Tot un clàssic!
Aquesta és una d’aquelles receptes que mai passen de moda. La recepta tradicional del pastís de carn va passant de generació en generació i cadascú l’adapta als seus gustos.
Nosaltres hem sigut fidels a la recepta tradicional i per donar-li més gust, l’hem acompanyat amb una mica de Salsa Romesco que li aporta “la xispa” gràcies als fruits secs i al punt just de picant.
Ingredients
- 800 g patates
- 500 g carn picada
- 1 ceba
- 100 g tomàquet fregit
- 100 g formatge provolone
- 2 alls
- 1/2 got de vi blanc
- oli d'oliva, sal i pebre
SALSA UTILITZADA
Elaboració pas a pas
- Primer de tot hem de coure les patates, amb pell i ben netes. Quan estiguin cuites les retirem i les reservem.
- Quan ja no cremin les pelem i les tallem a trossos. Les posem en un recipient, salpebrem, hi afegim un raig d'oli d'oliva i les aixafem amb una forquilla. Reservem.
- Tallem els alls ben petits i els sofregim en una paella. Quan comencin a enrossir hi afegim la ceba també tallada ben fina. Quan la ceba agafi color hi afegim la carn picada, remenem i deixem que es cuini uns 10 minuts a foc mig.
- A mitja cocció hi afegim el vi blanc i quan hagi reduït és hora de posar-hi el tomàquet. Remenem, deixem coure uns 5 minuts i retirem del foc.
- En una safata apta per a forn i una mica alta, hi posem una capa de patata. A sobre una capa de carn i una capa de formatge ratllat. Repetim l'operació i acabem amb el formatge ratllat.
- Posem la safata al forn, pre-escalfat a 200ª i cuinem 10 minuts. Passat aquest temps, posem el gratinador i ho deixem fins que el formatge es dori.
- Traiem del foc, deixem reposar uns minuts i servim amb la Salsa Romesco.
